Когда гости на пороге, а в холодильнике только яйца и яблоки — спасает шарлотка. Делаю её уже лет пятнадцать, рецепт не подводил ни разу.
Что понадобится
Яйца — 4 штуки (комнатной температуры, это важно). Сахар — стакан. Мука — стакан. Яблоки — 3-4 штуки, лучше кисло-сладкие.
Как делаю
Яйца с сахаром взбиваю миксером минут 5-7, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме. Муку просеиваю и добавляю аккуратно, лопаткой, снизу вверх. Не мешать кругами — тесто осядет.
Яблоки режу дольками, не слишком тонко. Форму смазываю маслом и посыпаю мукой. Выкладываю яблоки, заливаю тестом.
Духовка — 180 градусов, около 35-40 минут. Проверяю зубочисткой: если сухая — готово.
Мой совет
Не открывайте духовку первые 25 минут, иначе пирог опадёт. Проверяла на своём горьком опыте.