В нашей семье оливье всегда готовили с мясом, не с колбасой. Бабушка говорила, что так правильнее. Рассказываю, как делаю я.
Ингредиенты на большую миску
Говядина отварная — грамм 300. Картофель — 4 средних. Морковь — 2 штуки. Яйца — 5 штук. Солёные огурцы — 3-4 штуки. Горошек консервированный — 1 банка. Лук — половина небольшой луковицы. Майонез — по вкусу.
Процесс
Мясо варю заранее, даю остыть в бульоне — так оно сочнее. Овощи варю в мундире, остужаю и чищу.
Всё режу кубиками примерно одного размера. Лук — очень мелко. Огурцы чуть отжимаю от лишнего сока.
Смешиваю всё кроме горошка, солю. Горошек добавляю в последнюю очередь и аккуратно перемешиваю. Заправляю майонезом.
Когда делать
Лучше приготовить вечером, а подавать на следующий день. За ночь салат пропитается и станет вкуснее.