Салат Оливье: мой семейный рецепт

Оливье в нашей семье готовят по-особенному. Никакой колбасы — только отварная говядина. И солёные огурцы, не маринованные. Разница огромная.

Продукты

• Говядина отварная — 300 г
• Картофель — 4 средних
• Морковь — 2 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Горошек консервированный — 1 банка
• Солёные огурцы — 4 штуки
• Майонез домашний

Как делаю

Овощи и яйца варю заранее, лучше с вечера. Утром всё нарезаю одинаковыми кубиками — это важно для текстуры. Мясо тоже мелко.

Горошек откидываю на дуршлаг. Огурцы немного отжимаю, чтобы сок не разжижал салат.

Смешиваю всё в большой миске, заправляю майонезом. Солю по вкусу — осторожно, огурцы уже солёные. Ставлю в холодильник часа на два, чтобы пропитался.

На Новый год украшаю зеленью и тёртым желтком. Дети помогают — им нравится.