Куриный суп с домашней лапшой

Когда кто-то из домашних приболел, первым делом варю куриный суп. С настоящей домашней лапшой — магазинная рядом не стояла.

На бульон

• Курица (бёдра или голени) — 500 г
• Вода — 2,5 литра
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 головка
• Корень петрушки — если есть
• Соль, перец горошком

На лапшу

• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Соль — щепотка
• Вода — 2-3 ложки

Варим

Курицу заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену. Кладу целую морковь, лук (прямо в шелухе — даст цвет), корень петрушки. Час на медленном огне.

Пока варится, делаю лапшу. Замешиваю крутое тесто, даю отдохнуть 20 минут. Раскатываю тонко, режу полосками. Подсушиваю на столе.

Из готового бульона вынимаю курицу и овощи. Мясо отделяю от костей, режу. Морковь режу кружочками, возвращаю в суп. Лук выбрасываю.

Лапшу засыпаю в кипящий бульон, варю минут 5. Добавляю мясо, зелень. Подаю горячим — восстанавливает силы.