Блины тонкие на молоке

Блины — это моя слабость. Могу съесть штук десять за раз. Особенно если с маслом и сметаной. Рецепт простой, но есть нюансы.

Продукты

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 200 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 2 ложки

Мои правила

Все продукты комнатной температуры. Холодное молоко — комки в тесте. Проверено.

Сначала взбиваю яйца с сахаром и солью. Потом вливаю половину молока, размешиваю. Добавляю просеянную муку, снова мешаю. И только потом остаток молока.

Тесто должно быть как жидкая сметана. Если густое — блины толстые. Жидкое — рвутся. Масло добавляю в самом конце.

Сковороду раскаляю, смазываю маслом только перед первым блином. Наливаю тесто, быстро вращаю — оно растекается тонким слоем. Жарю секунд 30, переворачиваю. Готово.